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1.降血脂：生葵花籽富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，可降血脂，有助于防治高脂血症。
2.降低胆固醇：生葵花籽中含有的植物甾醇和磷脂能抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过高，降低胆固醇，预防动脉硬化。
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3.镇定情绪：生葵花籽有镇定情绪的作用，因为其中所含的镁和钙一起调节神经和肌肉的紧张度。镁可以阻止钙渗入神经细胞，激活神经细胞，有助于保持神经放松。
4、通便：生葵花籽能润肠通便，适合肠燥便秘患者食用。
5.预防心脑血管疾病：生葵花籽富含亚油酸，可预防高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病。
6.预防贫血：生葵花籽富含铁、锌、钾、镁等微量元素，可预防贫血。
7.促进皮肤健康：生葵花籽含有抗紫外线成分，有助于保持皮肤年轻美丽。其所含的棕榈酸、油酸、亚油酸等必需脂肪酸，促进胶原蛋白生成，改善皮肤弹性，使皮肤柔软光滑。
8.抗衰老：生瓜子是维生素E含量最多的食物之一，维生素E具有抗氧化作用，是延缓人体细胞衰老的重要物质，所以瓜子是中老年人最好的抗衰老产品。
9.健脑：生葵花籽还含有卵磷脂、胆碱等营养成分，具有健脑、补脑、增强记忆力的作用。
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